那些消失的北京味,您还记得多少?

2018再也不见之徐记烧饼铺今年立秋前后,白塔寺后身、平安巷里的徐记烧饼铺关门了。吃这些“干货”时,再配上一碗被大爷大妈们称为“两样”的豆面丸子汤,有豆面丸子,还有豆腐泡,淋上芝麻酱,点上几滴醋,一顿完美正宗的京味儿饭食算是齐活了。

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徐记烧饼铺

今年立秋前后,白塔寺后身、平安巷里的徐记烧饼铺关门了。


那些消失的北京味,您还记得多少?


早在1993年,失去工作的徐春玲女士响应国家鼓励下岗职工自谋职业的号召,在家门口开了烧饼铺,没想到生意越做越火,有时一天能卖出上万个烧饼。

徐记的芝麻烧饼火候掌握的总是恰到好处,内里层次均匀,麻酱量恰到好处,皮面酥脆、芝麻酥香,一口下去唇齿间就留下了回味悠长的幸福感。


那些消失的北京味,您还记得多少?


徐记的糖火烧被很多人称为京城最好吃的,壳脆芯儿软,糖料丰富,刚出锅时透着一股子焦香, 吃下去沙口还不腻人。


那些消失的北京味,您还记得多少?


吃这些“干货”时,再配上一碗被大爷大妈们称为“两样”的豆面丸子汤,有豆面丸子,还有豆腐泡,淋上芝麻酱,点上几滴醋,一顿完美正宗的京味儿饭食算是齐活了。



说到这里可能有街坊朋友的就要反驳小北了:徐记明明后来又开张了呀?10月中旬后就在西四北头条附近的百姓服务中心重新开业了呀!不能算消失了!



是的,您说的没错,螺丝转、糖火烧、芝麻烧饼也都回来了,但是:丸子汤和“两样汤”,这种需要坐着吃的汤食,并没有回来!



毕竟,如今的徐记改在了便民超市中营业,经营上自然要受到一些限制,就好比“带着镣铐跳舞”。



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“炙子烤肉一条街”腊竹胡同

2018年上半年,虎坊桥著名的“炙子烤肉一条街”,京天红炸糕对过儿的腊竹胡同,进行了整改,大部分的烤肉店,要么易址,要么关门,比如大名鼎鼎的烤肉刘已经搬到了金鱼池, 其他烤肉店也在陆续闭门转移。



曾经一到4,5月份的夜晚,腊竹胡同便餐桌沿街码放,食客人满为患;



山南海北的吹牛胡侃,兴奋的吐沫星子搭配着觥筹交错与杯盘狼藉;



腌制入味的牛羊肉涮上油,铺上洋葱,在炙热的铁板上滋啦作响,香气扑鼻;



炸窝头蘸臭豆腐,极致的重口味儿,诱惑着味蕾;



全盛时期的腊竹胡同,烤肉店多达10几家,每家店一到饭点必然食客盈门;



此外,胡同内还曾有小刘涮鲜肉这样深藏不露的苍蝇小馆,以及几家正宗的新疆风味餐厅;



所以小北和发小儿们一聚会就爱奔腊竹胡同,这儿的烤肉、涮肉价格亲民,味道亲切,氛围接地气儿。



所以这“烤肉一条街”抽不冷的说没就没了,还真是一时半会不适应啊!

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热盆景酒家

要说这虎坊桥啊,还真是2018年京城整改治理的“重灾区”,就在元旦前不久,又一家老餐厅关门停业,那便是“热盆景”。这真的是家餐厅,不是文玩市场。



热盆景餐厅主营川菜,位于西城区虎坊路12号,临街而设,规模不大,装潢一般,可是一到饭点儿就食客盈门,一座难求。



热盆景的宫保鸡丁,甜辣度拿捏适中,鸡腿肉嚼劲儿十足,下饭又解馋;



水煮牛肉,肉片滑嫩,香辣四溢,不柴不老;



香辣鸡脆,集合着辛辣、酥脆、喷香于一盘之中,一粒一粒,回味悠长;



糖醋里脊,这是小北最爱吃的一道菜,色泽金黄,外脆里嫩,酸酸甜甜,面皮薄厚适中。



热盆景的菜不仅好吃,菜量还极大,并且价格不贵,人均几十块钱,通常就让大家吃的酒足饭饱,痛快爽利。



很多时候,家人朋友来热盆景小聚一下,点几道可口下饭的家常菜,连吃带聊,舒服惬意。



可因为餐馆开在居民楼一层,厨房也属于违建,这家店终于还是在年底前关门停业了。



当然,热盆景店面已经承诺,将在附近重新选址开业,相信不会让大家等待太久。



另外,热盆景已在王府井新燕莎金街购物广场7层开设了分店,想去堂食的话,那边环境更舒适,此外,还可提供订餐服务。



2018年,告别大家的,除了好吃的餐馆、美食外,还有不少市场!近年来,在电商和其它业态的冲击下,在市政整改的令旗挥舞下,这些老百姓喜欢的老市场都陆续闭市了,在2018年,关的尤其多!

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世纪天鼎市场

在2018年暑期,世纪天鼎珠市口批发城正式闭市,在整个夏天,这里都在搞促销。



图片来自 “头条号/将来的未来”

30块钱的大型旅游保温杯;



图片来自 “头条号/将来的未来”

20元5双的袜子;



图片来自 “头条号/将来的未来”

几十块钱就能拿下的体育器械;



图片来自 “头条号/将来的未来”

当时去淘换物品的亲,也算是得着了吧!

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官园批发市场

2018年9月28日,西二环外的“官批”闭市,京城内档次最高的批发市场就此成为历史。



图片来自 北京日报 王海燕摄

说“官批”高端,首先是其地理位置极为优越。1998年2月16日,官园商品批发市场于官园桥西南角开业,在交通便利、街道繁华的西二环路附近, “官批”很快成为了追求时尚的年轻人最爱逛的地方。



图源 图虫

随着平安大街的竣工通车,以及日后地铁6号线的贯通,“官批”距离地铁车公庄站仅仅百米之遥,客流就更多了,全盛时期的日客流量可达2万左右。



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其次是货品种类齐全。官园批发市场共有三层,一层以服装为主,二层经营箱包、鞋帽等日用百货,三层以儿童服装和文体用品为主,总面积约3万平方米,摊位约1000余个。



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再者便是物美价廉。“要省钱,到官园”一度是消费者的同声共识,“官园第七道”经营香港和韩国的时装、休闲装,如标有“洋子屋”、“布衣族”、 “精品脸谱服饰”、“诱惑”、“秀”的店位,可谓价格实惠,个性十足。



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最后就是“官批”相较其它批发市场,环境更好,门口树立的大牌子就给顾客们一种高端大气上档次的感觉。



可如今,再高大上的市场也到了即将落幕的尽头,属于京城批发市场的黄金时代已渐行渐远。

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天缘市场

2018年10月中旬,北京二环内唯一“地下商品市场”——天缘市场,正式闭市。



天缘市场,位于广安门内大街,近白广路,最早有三层,后改为两层,全部都在地下,大部分摊位经营文具。



此外,也有卖锅碗瓢盆、衣服鞋帽、体育装备、生活用品的摊点,样式种类都还算齐全。



文具柜台算是天缘市场的一大特色,上中学那会儿,小北和同学们骑车来菜市口、广安门一带,基本就干两件事,一是去西马特游戏厅打“街霸”,另一个就是在天缘市场淘换好看新潮的铅笔盒、转笔刀和涂改液。



此外,天缘也有少部分花鸟鱼虫摊位,虽然不多,但是都算精品,周边的大爷大叔,喜好这个的,会经常背着手来转转。



这么接地气儿的市场说没就没了,不适应的人,肯定不止小北一位吧?

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大红门早市

各位亲,2018年今年8月15日,位于丰台区南苑路西侧的“大红门早市”,即大红门服装城三期,正式关停。



图源 图虫

在大家的印象中,早市理应是经营蔬菜水果、肉蛋副食品的露天场所,可“大红门早市”却是座建筑面积达6.4万平方米的大厦,建成于2005年初,是南苑乡果园村自建、自持、自营的集体产业项目,以经营服装为主。



自开业伊始,“大红门早市”的服装批发摊位便日日交易火爆,往来客户云集,一年当中除了春节,从早晨7点到中午12点都是人声鼎沸,人满为患。



可时间一长,批发市场附近便有了交通堵塞、垃圾乱堆、治安不稳定等诸多问题,批发业态的聚集效应所带来的负面影响凸显,整顿改造也就提上了日程。



2017年,“大红门早市”拟定为升级改造,经过疏解后,摊位4426个、从业者7000多人、管理人员191人。

而到了2018年7月初,已有3097个摊位商户现场办理了解约手续,完成率达70%。



图片来自“丰台那些事id:ftnxse”

至此,大红门地区又一处批发市场宣告疏解完毕,近2年来,疏解与改造,成为了大红门的主旋律。



截至2018年初,大红门地区疏解任务完成:全部45家市场中,拆除13家,关停(现状空置)20家,疏解商铺12800多个。



据大红门疏解办相关负责人介绍,随着大红门地区批发市场大规模关停,各个承接地纷纷进京加大了招商力度,商户们也选择抱团外迁,到2020年大红门批发市场将完成整体搬迁。

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玉泉营建材城灯具体验馆

2018年8月25日,位于丰台区南三环附近的玉泉营建材城的灯具体验馆所有商铺被全部清退。



图片来自 都市家园 id bjdushijiayuan

早在去年5月底,由北京草桥实业总公司签发的北京玉泉营建材市场南侧两厅(灯饰厅、精品灯具厅)腾退告知书就被张贴出来;



图片来自 都市家园 id bjdushijiayuan

去年6月份起,灯饰城的商户们便开始着手进行甩卖,为腾退提早做着打算;



图片来自 都市家园 id bjdushijiayuan

据悉固安等地各建材市场已做好了承接准备,盛泰朝龙开辟灯饰城,联航家居体验馆、和家建材城等也制定政策,吸引厂商入驻。



图片来自 都市家园 id bjdushijiayuan

灯饰城的被疏解,是继2017年9月底,京开五金批发市场整体疏解搬迁至河北高碑店后,玉泉营地区又一大建材市场的落幕,曾经车水马龙、人头攒动的玉泉营,已经萧条黯然了许多。



细论起来,成立于1996年的玉泉营建材装饰市场,是京城最早成立的专业建材市场之一,占地面积10万平方米,由基础建材城、灯具批发城、五金批发城、瓷砖洁具城、板材玻璃城五大主题经营区组成的专业市场。



图片来自 慧聪网

全盛时期的玉泉营,可以满足任何客户各种装修的需求,无论是家居、商用、租赁。



图片来自 新浪家居

刚结婚的小两口,贷款买的房,手头紧,那您来玉泉营就对了,便宜的布艺沙发、吸顶灯、电视柜、暖气片,各种建材和家居用品,可着您挑。



可以说,玉泉营建材城的定位,一直是以中低端市场为主,适合广大工薪阶层,您想把家里变的富丽堂皇,弄各种家俬装修风的话,就不适合来这里了。



不过话说回来,太过低端的业态模式,就容易造成低端产业链的聚集,玉泉营桥的建材市场就是如此。



曾经,沿着南四环马家楼桥西侧的京沪高铁线往北走,一直到玉泉营桥北,会发现这里早已形成成片的大仓库,里面堆满了水泥、砖头、石膏板、金属、塑料、七分管等建材用品。



图片来自 北京日报 罗乔欣摄

桥墩下,还有各种装修“马路市场”,证件、牌照不全的施工队、装修队,承包小商店、小饭馆的门头设计、室内装修,这种对付一下的装修活儿,是他们的主要营生。



图片来自 新浪家居

每到冬春之际,西北风一起,玉泉营高铁桥下便灰尘弥漫,垃圾遍地,让人无处下脚,远远近近焊机在切割作业,火花四溅,都是引来火灾的诱因。



图片来自 北京日报 罗乔欣摄

直到2017年5月,京沪高铁沿线环境整治“第一战役”打响,玉泉营桥西至马家楼高铁高架桥下的违法建设陆续被拆除,几处明显的“脏乱差”不见了踪影。



近年来,玉泉营的居然之家正在从传统家具市场向进口食品超市、院线、餐饮、儿童娱乐、体育健身、居家养老、数码智能等大消费领域转型布局。



再加上玉泉营高铁桥“马路市场”的被清理,以及五金批发市场和灯饰城的相继被疏解,意味着这个地处南城的家居大世界,将迎来新的发展契机。

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花乡花卉产业园

2018年6月20日,丰台区花乡花卉产业园的商户完成了腾退工作。



图片来自 “新丰台id dafengtai”

彼时花卉产业园内的众多摊位都打出了清仓甩卖、低价处理等字样,不好搬运的花盆和盆栽尤其便宜,当时来淘换花木、绿植的亲们,那是真心值。



图片来自 “新丰台id dafengtai”

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来广营亚奥开源国际酒店用品市场

早在2018年11月初,亚奥开源国际酒店用品市场便贴出公告,将会在11月27号进行闭市工作。



图片来自 头条号/将来的未来

亚奥开源市场是一家集酒店、餐饮、企事业单位一站式采购的交易平台,位于北五环与京承高速交汇处,紧临北五环、京承高速、机场高速、八达岭高速,地理位置优越,交通四通八达。



这里毗邻望京、亚奥等商务商圈,众多的商业综合体环抱四周,高端的消费客群环聚周边。

市场总规划用地6.6万平方米,总营业面积3.3万平方米,一期占地1.6万平方米,经营面积达到8600平方米。



图片来自 头条号/将来的未来

与通常混乱、低端的批发市场相比,亚奥开源国际酒店用品市场则堪称是一家环境优雅的生态型采购场所,市场经营的产品近万种,范围广,品种全,批零结合,汇集了国内外多家知名生产厂商及品牌。



图片来自 头条号/将来的未来

酒店、餐饮用品是这里的销售特色,所以一般来这里逛的、采购的,通常是酒店用品和餐饮方面的选购商。

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来广营建材市场

还是在来广营,来广营家具建材市场于2018年10月31日开始进行拆除腾退工作。



图片来自 都市家园 id bjdushijiayuan

至此,这家位于京城东北处的大型建材家居市场走到了说再见的时间节点,不过对于坐拥红星美凯龙、闽龙国际家居生活广场、同鑫九鼎建材城等多家建材城的来广营而言,暂时的影响还不算太大。



图片来自 都市家园 id bjdushijiayuan

这就是2018年,那些告别的场面,尽管这一年,有西四包子铺在西什库顺天府超市的回归,更有马凯餐厅于元旦前后在地安门原址的重张,但总归,告别的时刻,总会让人不免伤感!



图片来自 北京日报 王海燕 摄



北京在越变越好,很多老商铺、老餐馆,不可避免的要成为历史记忆,每临这种时刻,类似上周在虎坊桥排长队买炸糕的画面就会浮现, 2019年,希望这样的场面,能少点吧!

(*图文内容整理自网络,侵删)

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